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Pasqua in tavola: la ricetta della panina aretina tramandata di generazione in generazione

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La panina o panina pasquale è un dolce a base di pasta di pane, arricchito con uvetta, zafferano, spezie e tanto amore. E' tipica dell'Aretino e della Toscana, a svelarci tutti i segreti è la signora Rita che ci accoglie in casa sua mentre la prepara con il figlio Lorenzo, in vista della Pasqua.
Secondo la tradizione, la panina andrebbe cotta nel forno a legna. Due i segreti: impastare rigorosamente a mano e assaggiare prima di infornare, aggiustando con sale e zucchero.
La panina poi si consuma il giorno di Pasqua da sola o in accompagnamento a cibi salati, come il salame e le uova sode.

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