In cucina con lo chef - FRITTURA DI PESCATO CON MAIONESE AL LIME

In cucina con lo chef - FRITTURA DI PESCATO CON MAIONESE AL LIME

Giovedì, 17 Aprile 2025 12:50 | durata 00:19:31

ArezzoTV

Le telecamere di Arezzo TV entrano all'interno dell'esclusivo Bambù Club, per carpire i segreti dello chef Michele Lauria.

INGREDIENTI :

- 800gr di pescato del giorno
- Farina di semola rimacinata
- Farina di riso fine
- Olio di girasole altoleico

Per la maionese:

- 2 tuorli a temperatura ambiente
- 1 lime
- 200gr olio di semi di girasole
- 50gr olio EVO
- 3gr aceto di vino bianco
- 3gr aceto di riso
- 3gr sale fino
- Pepe bianco

MOSCOV MULE

-30 ml vermouth bianco
-30 ml vermouth rosso
-5 ml essenza al bergamotto
Riempire con ginger beer
Foglie di menta e lime

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